TRADUCTIONS PARUES
CUISINE ET GASTRONOMIE
La Cuillère d'argent classique
Pour la première fois, La Cuillère d'argent classique réunit 170 recettes emblématiques de la cuisine italienne dans une nouvelle édition de référence. Illustrées de superbes photographies, elles sont replacées dans leur contexte culturel ou historique et souvent accompagnées de variantes et de conseils pratiques.
Auteur : Collectif
Éditeur : Phaidon
Paru en octobre 2019
La boulangerie des pays nordiques
En présentant d'anciens mets qui, sans lui, risquaient de disparaître et en expliquant la manière dont d'autres, plus récents et originaux, ont été élaborés, Magnus Nilsson rend un bel hommage au patrimoine culinaire nordique.
Auteur : Magnus Nilsson
Éditeur : Phaidon
Paru en octobre 2019
L'aventure vegan : mes recettes pour débuter
Tordez le cou aux idées reçues : la cuisine vegan n'a rien de sophistiqué, au contraire ! Vegan depuis plus de 20 ans, Rita Serano présente ses recettes les plus gourmandes et efficaces avec 7 ingrédients maximum.
Auteur : Rita Serano
Éditeur : First
Paru en septembre 2019
Modernist Bread French Edition
The New York Times : « [Modernist Bread] invite tous les cuisiniers à analyser l’un des aliments les plus anciens, à comprendre sa fabrication et à aller au-delà de leur instinct et de leur intuition, afin d’améliorer leur savoir-faire. »
Auteurs : Collectif
Éditeur : Cooking Lab
Paru en septembre 2019 (cotraduction)
La Cuisine grecque végétarienne
La Cuisine grecque végétarienne met la Méditerranée à l'honneur à travers des recettes simples et savoureuses. Puisant son inspiration dans une gastronomie à la fois traditionnelle et contemporaine, cet ouvrage sublime la cuisine végétarienne autant que la culture grecque.
Auteur : Heather Thomas
Éditeur : Phaidon
Paru en août 2019
Mon déjeuner végétarien et bienfaisant
Dites adieu aux tristes sandwichs engloutis à la hâte au bureau et bonjour aux déjeuners maison gorgés de couleurs, de végétaux et de bienfaits ! Des recettes végétariennes voire vegan, sans gluten ni lactose ! 5 couleurs et 5 catégories d'aliments à associer pour composer vous-mêmes des bentos équilibrés !
Auteur : Sara Kiyo Popowa
Éditeur : First
Paru en mai 2019
Jardins de Chefs : histoires et recettes de la graine à l'assiette
Jardins de chefs dévoile pour la première fois de passionnantes anecdotes ainsi que les recettes de près de 40 grands noms de la gastronomie, richement illustrées. - Avec la participation de près de 40 chefs reconnus dans le monde entier.
Auteurs : Collectif
Éditeur : Phaidon
Paru en mai 2019 (cotraduction)
Légumes
élèbre pour son approche visionnaire des légumes, Jeremy Fox a forgé sa réputation au Ubuntu, un restaurant californien étoilé dans la vallée de Napa. Il est aujourd'hui l'un des chefs les plus en vogue d'Amérique, adulé pour ses créations misant sur la qualité des ingrédients. Dans ce premier livre, il dévoile sa philosophie à travers 150 recettes faciles à réaliser à la maison.
Auteur : Jeremy Fox
Éditeur : Phaidon
Paru en octobre 2018
Mezze - Assiettes du Moyen-Orient à partager
Avec les cent quarante recettes de cet ouvrage, faciles à réaliser chez soi et classées par types de plats, découvrez toute l'hospitalité et la diversité de la cuisine du Moyen-Orient, du Liban à l'Iran, en passant par la Turquie ou encore la Syrie...
Auteur : Salma Hage
Éditeur : Phaidon
Paru en septembre 2018
Japon : le livre de cuisine
Les mets emblématiques du Japon - sushi, ramen, tempura sont appréciés dans le monde entier. Avec cet ouvrage, Nancy Singleton Hachisu met à la portée de tous les plats typiques et régionaux de la gastronomie japonaise.
Auteur : Nancy Singleton Hachisu
Éditeur : Phaidon
Paru en septembre 2018 (cotraduction)