TRADUCTIONS PARUES

CUISINE ET GASTRONOMIE

La Cuillère d'argent classique

Pour la première fois, La Cuillère d'argent classique réunit 170 recettes emblématiques de la cuisine italienne dans une nouvelle édition de référence. Illustrées de superbes photographies, elles sont replacées dans leur contexte culturel ou historique et souvent accompagnées de variantes et de conseils pratiques.

Auteur : Collectif

Éditeur : Phaidon

Paru en octobre 2019

La boulangerie des pays nordiques

En présentant d'anciens mets qui, sans lui, risquaient de disparaître et en expliquant la manière dont d'autres, plus récents et originaux, ont été élaborés, Magnus Nilsson rend un bel hommage au patrimoine culinaire nordique.

Auteur : Magnus Nilsson

Éditeur : Phaidon

 

Paru en octobre 2019 

L'aventure vegan : mes recettes pour débuter

Tordez le cou aux idées reçues : la cuisine vegan n'a rien de sophistiqué, au contraire ! Vegan depuis plus de 20 ans, Rita Serano présente ses recettes les plus gourmandes et efficaces avec 7 ingrédients maximum.

Auteur : Rita Serano

Éditeur : First

Paru en septembre 2019

Modernist Bread French Edition

The New York Times : « [Modernist Bread] invite tous les cuisiniers à analyser l’un des aliments les plus anciens, à comprendre sa fabrication et à aller au-delà de leur instinct et de leur intuition, afin d’améliorer leur savoir-faire. »

Auteurs : Collectif

Éditeur : Cooking Lab

Paru en septembre 2019 (cotraduction)

La Cuisine grecque végétarienne

La Cuisine grecque végétarienne met la Méditerranée à l'honneur à travers des recettes simples et savoureuses. Puisant son inspiration dans une gastronomie à la fois traditionnelle et contemporaine, cet ouvrage sublime la cuisine végétarienne autant que la culture grecque.

Auteur : Heather Thomas

Éditeur : Phaidon

Paru en août 2019

Mon déjeuner végétarien et bienfaisant

Dites adieu aux tristes sandwichs engloutis à la hâte au bureau et bonjour aux déjeuners maison gorgés de couleurs, de végétaux et de bienfaits ! Des recettes végétariennes voire vegan, sans gluten ni lactose ! 5 couleurs et 5 catégories d'aliments à associer pour composer vous-mêmes des bentos équilibrés !

Auteur : Sara Kiyo Popowa

Éditeur : First

Paru en mai 2019

Jardins de Chefs : histoires et recettes de la graine à l'assiette

Jardins de chefs dévoile pour la première fois de passionnantes anecdotes ainsi que les recettes de près de 40 grands noms de la gastronomie, richement illustrées. - Avec la participation de près de 40 chefs reconnus dans le monde entier.

Auteurs : Collectif

Éditeur : Phaidon

Paru en mai 2019 (cotraduction)

Légumes

élèbre pour son approche visionnaire des légumes, Jeremy Fox a forgé sa réputation au Ubuntu, un restaurant californien étoilé dans la vallée de Napa. Il est aujourd'hui l'un des chefs les plus en vogue d'Amérique, adulé pour ses créations misant sur la qualité des ingrédients. Dans ce premier livre, il dévoile sa philosophie à travers 150 recettes faciles à réaliser à la maison.

Auteur : Jeremy Fox

Éditeur : Phaidon

Paru en octobre 2018

Mezze - Assiettes du Moyen-Orient à partager

Avec les cent quarante recettes de cet ouvrage, faciles à réaliser chez soi et classées par types de plats, découvrez toute l'hospitalité et la diversité de la cuisine du Moyen-Orient, du Liban à l'Iran, en passant par la Turquie ou encore la Syrie... 

Auteur : Salma Hage

Éditeur : Phaidon

Paru en septembre 2018

Japon : le livre de cuisine

Les mets emblématiques du Japon - sushi, ramen, tempura sont appréciés dans le monde entier. Avec cet ouvrage, Nancy Singleton Hachisu met à la portée de tous les plats typiques et régionaux de la gastronomie japonaise. 

Auteur : Nancy Singleton Hachisu

Éditeur : Phaidon

Paru en septembre 2018 (cotraduction)

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